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        不銹鋼食品機械設備更高效安全

        時間:2023年9月20日 點擊量:901

              對于食品機械來講,不銹鋼食品機械設備清潔衛生是第一位的;近年來,中國食品安全問題頻發,國家對于食品安全的立法和監管也越來越嚴格。原來以普碳鋼為主的食品生產機械,必須在與食品加工時接觸面進行衛生級涂裝或噴鍍樹脂,而且其涂裝和噴鍍會隨著時間或使用環境發生老化或脫落,其維護成本高,安全性沒有保障。而不銹鋼作為一種高效安全衛生的工業品也逐漸被應用到食品衛生機械中,特別是儲存容器和食品直接接觸的部位,幾乎都采用了不銹鋼。
        各類調味液體醬類
        醬類(尤其是醬油和醋)是平常的調味佐料,以前都是使用大容量的木桶或陶類容器進行加工儲藏;隨著其工業化的生產技術不斷發展,對于加工和儲存的容量越來越大,衛生要求也越來越高,不銹鋼不僅符合了大容量容器的制作牢固程度,也較其他材料來的衛生。各類醬類的氯濃度比較低,所以對于不銹鋼的腐蝕程度也較小,可采用奧氏體不銹鋼SUS 304來使用;而在醬油和醋的釀造過程中,未過濾的醬油或醋氯濃度較高(醬油的氯濃度約為15%),即便使用高耐腐蝕性的奧氏體不銹鋼SUS 316L(18Cr-12Ni-2Mo),當使用或清洗不充分時,還是會造成腐蝕生銹;因此,在大罐儲存方面,無論是否采用不銹鋼,都需要噴鍍樹脂材料來防腐。
        超級不銹鋼SUS 312L(20Cr-18Ni-6Mo-0.7Cu-0.2N-LC)和SUS 836L(22Cr-25Ni-6Mo-0.2N-LC)原來多用于海水淡化設備或沿海地區的大型房頂,現在在食品機械方面也開始應用了。目前,大多數的食品機械都采用最基本的不銹鋼SUS 304材料,SUS 316L則被應用在腐蝕程度較大的食品機械中。而且新型的噴涂材料也隨著不銹鋼材料的發展和食品衛生等級的提高也發生了很大的改變。
        不銹鋼作為食品機械主要有以下幾個優點:
        1.具有很好的耐腐蝕性和較少的維修保養率
        2.表面的易清潔性和可附著力,方便噴鍍材料的使用
        3.設計機構的構思性可滿足空間設計的要求

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